Biała herbata liściasta jest najmniej przetworzonym rodzajem herbaty. Powstaje ze zbioru najdelikatniejszych i najmłodszych listków krzewu herbacianego. To najsilniejszy przeciwutleniacz w przyrodzie. Zawiera witaminy C, E i witaminy z grupy B oraz flawonoidy a także magnez, potas i sód. Zawiera 6-50 mg kofeiny na około 240 ml herbaty.
