Kakao ceremonialne 100%

Czyste ziarna kakao z Ameryki Środkowej — odmiana criollo, 
prażone przez Flow Cacao Roasters w Bułgarii (bean-to-bar). 
Bez cukru. Bez dodatków. Bez skrótów.

Kakao ceremonialne różni się od proszku kakaowego tym samym, 
czym kawa specialty różni się od rozpuszczalnej. To nie jest 
ten sam produkt w lepszym opakowaniu — to inny proces, inne 
ziarno, inne doświadczenie. Pełne ziarno zawiera masło kakaowe, 
które zostaje usunięte przy produkcji proszku. To ono odpowiada 
za głębię smaku i spokojne, długie działanie teobrominy.

Przygotowanie: 20-30 g kakao na 200 ml gorącej wody (65–70°C). 
Nie gotować — wysoka temperatura niszczy właściwości. 
Blendować przez 30 sekund lub ubijać trzepaczką do uzyskania 
piany.

Najczęściej zadawane pytania

Czym kakao ceremonialne różni się od zwykłego proszku kakaowego?
Proszek kakaowy powstaje po prażeniu ziaren w wysokiej temperaturze i odtłuszczeniu ziaren — usunięciu masła kakaowego. Kakao ceremonialne to pełne ziarno delikatnie prażone lub wcale i mielone na pastę lub blok, z zachowanym masłem kakaowym. Inny skład, inny smak, inne działanie. Teobromina z pełnego ziarna działa wolniej i dłużej niż kofeina — bez gwałtownego piku i zjazdu.
Co to znaczy single origin i dlaczego ma znaczenie?
Single origin oznacza że kakao pochodzi z jednej plantacji lub jednego regionu — nie jest mieszanką ziaren z różnych krajów. Nasze kakao pochodzi przede wszystkim z Hondurasu i Nikaragui — każde ma inny profil smakowy wynikający z gleby, klimatu i procesu fermentacji. Tak jak wino terroir, tak kakao single origin ma charakter miejsca.
Czy kakao ceremonialne jest słodkie?
Nie. To 100% kakao — intensywne, głębokie, naturalnie lekko gorzkie. Nie przypomina klasycznej czekolady do picia. Najlepiej smakuje w czystej formie.